Preámbulo: 

A nivel global un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia, aproximadamente 1,700 millones de toneladas al año. Uno de los principales factores de la lucha contra el desperdicio de alimentos es transformar el comportamiento de los consumidores, hacer que adopten una actitud más reflexiva e influir en su toma de decisiones hasta lograr un cambio de mentalidad para que abandonen la práctica negativa de utilizar y tirar. 

 

El Reto: 

En Puerto Rico, el problema de desperdicios sólidos atenta en contra de la salud y la permanencia de nuestras comunidades.  El reto consiste en diseñar y traer ya preparado un plato que tenga como base el uso de sobras de comida (leftovers) para su confección. Deberán traer su receta y el valor del plato para el mercado.